Zwiebelkuchen (tarta alemana de cebolla)

Descripción

Es una tarta con una base de masa quebrada y un relleno de crema, huevo y cebolla. alemana de cebolla. Servirla acompañada de vino blanco, preferentemente Riesling. Guten Appetit!

Ingredientes

75 g harina
50 g mantequilla (para la masa, y un poco más para cocinar)
1⁄2 cdta sal
2 cda agua (muy fría)
15 g mantequilla (para freír)
500 g cebolla (peladas y cortadas en rodajas finas)
75 g panceta ahumada (en dados pequeños)
2 huevos
175 g crème fraîche (o nata líquida espesa)
  sal y pimienta (al gusto, pimienta blanca)

Instrucciones

  1. Ponemos la harina, sal y la mantequilla en un cuenco. Las mezclamos bien.
  2. Añadimos agua fría, poco a poco y mezclando cada vez, hasta que se forme una bola de masa.
  3. Refrigeramos la masa 30 minutos.
  4. Mientras la masa se enfría, freímos la panceta y la cebolla en mantequilla hasta que la cebolla empiece a ablandarse. Las sazonamos con sal y pimienta. Las reservamos.
  5. Calentamos el horno a 180-200º C.
  6. Extendemos la masa con el rodillo hasta formar un círculo de 5 mm de espesor.
  7. Forramos un molde desmontable circular con la masa. Pinchamos el fondo varias veces con un tenedor.
  8. Destribuimos la panceta y cebolla fritas sobre la masa.
  9. Mezclamos la crema y los huevos y vertemos la mezcla sobre la panceta y la cebolla.
  10. Metemos la tarta de cebolla en el centro del horno y la horneamos 30 minutos, hasta que el relleno cuaje y la masa se dore.
  11. Sacamos la tarta de cebolla del horno y dejamos que se enfríe antes de desmoldarla.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
45
Tiempo de cocción
30
Tiempo total
1 hora, 15 minutos
Zwiebelkuchen, tarta alemana de cebolla.

tarta alemana de cebolla