Cocina
Trucos y técnicas de cocina.
Cocinamos champiñones, setas y otros hongos
Llamamos champiñones a las setas de la especie agaricus bisporus.
Limpiar champiñones y setas
Es esencial limpiar los champiñones y setas adecuadamente para eliminar cualquier suciedad o residuos que puedan haber acumulado en su superficie.
Se procura evitar lavarlos bajo agua corriente o sumergirlos en agua, ya que los champiñones (y muchas setas) absorben agua como si fueran esponjas, lo que puede afectar su textura y sabor al cocinarlos. No hay más remedio que enjugarlos en agua si están muy sucios y tienen mucha tierra.
Cocinamos lengua
La cocina chilena
Un recorrido por la mezcla única de tradiciones y sabores que dan forma a la cultura gastronómica y cocina chilenas.
Cocina de los Países Bajos
Cocina austriaca
La mejor forma de descubrir Austria a través de un viaje al corazón de la cultura gastronómica y la cocina austriacas.
La cocina canadiense
La cocina canadiense es un tapiz culinario diverso y vibrante, un reflejo de la vasta geografía del país y su rica historia multicultural.
La cocina de Honduras
La cocina hondureña refleja la herencia cultural diversa del país y el amor de su gente por la comida sabrosa y nutritiva.
La cocina del Amazonas
La mejor forma de conocer la dieta de la selva amazónica es a través de los alimentos disponibles.
Cocina alemana
En este recorrido por la cultura gastronómica y la cocina alemanas, exploraremos las características principales de su gastronomía, los platos tradicionales y regionales, los ingredientes clave, las influencias históricas y culturales, así como los festivales y eventos culinarios más destacados.
Cocina portuguesa
La cultura culinaria y la gastronomía de Portugal son ricas y variadas, con una larga historia e influencias de diversas regiones y países.
Misozuke
Vamos a explorar el mundo de los encurtidos japoneses fermentados con miso y sus beneficios para la salud.
Nukazuke
Nukazuke es un método tradicional japonés de encurtido que utiliza una base de salvado de arroz fermentado, o nuka, para tratar verduras, hortalizas y, a veces, pescado.