Cocina
Trucos y técnicas de cocina.
La cocina de Mauritania
La cocina de Mozambique
Un viaje sabroso y picante entre Africa y el Indico, con una fusión de sabores africanos, portugueses e indios.
La cocina rumana
Cocina kosher
Cada vez más hogares en España y América Latina están mirando hacia la cocina kosher como un modelo de organización, higiene y consciencia alimentaria.
La cocina húngara
Una inmersión en la deliciosa cocina húngara y los platos imprescindibles que se deben probar.
La cocina de Eslovenia
Merece la pena explorar la rica gastronomía de Eslovenia, y descubrir los platos típicos que se deben probar con sus sabores únicos.
Áspic y chaud-froid
Qué son el áspic y el chaud-froid y cómo prepararlos: técnicas básicas, consejos de gelificación y presentación elegante para platos fríos clásicos.
Platos fríos
Cómo preparar platos fríos elegantes: áspic, chaud-froid, patés, terrinas, galantinas, mousses y rillettes, con técnicas, consejos y presentación.
El consomé
El consomé, su historia, la técnica de clarificación paso a paso y consejos para preparar un consomé perfecto, un caldo cristalino y sabroso.
Freímos patatas
El arte de freír patatas con una guía completa para lograr la perfección crujiente.
La cocina de Esuatini (Suazilandia)
La cocina suazi se basa en cereales como sorgo y maíz, combinados con leche fermentada y verduras locales, creando sabores únicos.
La cocina de Lesoto
La cocina de Lesoto combina tradiciones basotho ancestrales con influencias sudafricanas, creando platos únicos como el chakalaka y pap.