¿Qué es una barbacoa?

Siempre hemos considerado la parrilla como la rejilla que se usa para poner al fuego los alimentos que se van a asar, interior o exterior. En la cocina, la parrilla puede usarse dentro del horno, casi siempre bajo el gratinador o grill, o puede ser una plancha estriada que se usa sobre el fogón. Ambos métodos de cocción son muy parecidos.

Siempre hemos considerado la barbacoa como una parrilla que se usa para asar carne o pescado al aire libre. A veces es tan simple como una serie de palos de madera verde sobre un hoyo de tierra o unos cuantos hierros apoyados sobre ladrillos.

Información formal sobre las barbacoas

Tipos de barbacoa

Accesorios para la barbacoa

La barbacoa y la parrilla

Normas de seguridad para cocinar a la barbacoa o a la parrilla

Limpiar la barbacoa y la parrilla

Información informal sobre la barbacoa

Barbacoas veraniegas

Salsas para la barbacoa

Y algunas sugerencias más

Se pueden cocinar a la barbacoa más alimentos que carne o pescado.

Ideas para la barbacoa y la parrilla más allá de la carne

Barbacoas sostenibles

Añadiendo una lista con enlaces a información y recetas que debería incluir lo que hemos contado aquí y lo que no hemos incluído para no alargar la respuesta. 

Sobre la barbacoa

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