Recetas con bacalao
Bacalao al horno con mayonesa
Lomos de bacalao desalado cubiertos con mayonesa asados sobre una cama de patatas en rodajas y cebollas caramelizadas, ligeramente sazonadas.
Bacalao a la lucana
Un plato tradicional italiano. Se elabora con bacalao salado que normalmente se remoja para eliminar el exceso de sal y luego se cocina en una salsa de tomate, condimentada con pimientos y otras verduras.
Ensalada de bacalao y pimiento asado (esgarraet)
Deliciosa mezcla de bacalao y pimientos rojos asados, aliñados con aceite de oliva y ajo, evocando la rica tradición culinaria del Mediterráneo.
Fanesca
Es una deliciosa sopa ecuatoriana típica de la primavera, que combina cereales, legumbre, verduras variadas, bacalao desalado, leche y una mezcla de especias.
Bacalao al ajoarriero
Una receta sencilla de pescado al ajoarriero con ajo, pimentón, harina y vinagre.
Bacalao al pil-pil
Bacalao desalado cocinado con ajo y aceite de oliva. La salsa se liga por la gelatina que contiene la piel del pescado.
Bacalao con tomate al ajoarriero
Hay muchas recetas de bacalao al ajoarriero. En esta se añade salsa de tomate.
Bacalao al horno (Noruega)
Bacalao al estilo noruego, escalfado en leche pero cocido en el horno; una receta sencilla que se puede usar con todo tipo de pescado blanco.
Bacalao en salsa verde
Una receta clásica que tradicionalmente se hace con bacalao salado pero que cada uno puede adaptar a su gusto personal. Eso si, no debe faltar el pescado de buena calidad, aceite de oliva virgen, ajo y perejil.