Recetas con aceite de oliva
Caldereta de cordero extremeña
La caldereta de cordero extremeña es un plato tradicional con raíces pastoriles, donde el cordero se cocina lentamente con ajo, laurel y pimentón de la Vera, un ingrediente clave que aporta su característico sabor ahumado.
Caldereta de cordero manchega
Un plato emblemático de la cocina manchega con raíces en la tradición pastoril de la región. Los pastores soían cocinar esta caldereta en invierno utilizando ingredientes básicos pero sabrosos como pimientos, tomate, ajo, especias y vino.
Brochetas de patata con lima
Se pueden hacer en la barbacoa o, cuando no hay sol, en el horno. Se pueden hacer incluso sin brocheta, mezclando los ingredientes en una fuente resistente al calor.
Ensalada de alubias y hortalizas
Una ensalada templada, ideal para el otoño o el invierno. Las alubias y el queso proporcionan una cantidad suficiente de proteínas. Rinde cuatro porciones como comida ligera o seis como primer plato.
Masa de cerveza para rebozar
La cerveza le da un sabor especial a la mezcla, mientras que su gas la hace más ligera. Dejarla reposar y que esté espumosa es muy importante.
Masa sencilla para frituras
Se hace solamente con harina, aceite y agua. La masa sencilla suele utilizarse para rebozar pescado y marisco.
Pollo guisado con lechuga y guisantes
Un plato delicioso que se hace muy rápido en la olla a presión.
Carne mechada (estilo latinoamericano)
La carne mechada al estilo latinoamercano es jugosa, especiada y perfecta para acompañar con arroz, arepas, tacos o simplemente para disfrutarla sola.
Esta carne es aún más sabrosa al día siguiente, ya que los sabores se intensifican con el reposo.
Garbanzos a la catalana
Garbanzos cocidos condimentados con un sofrito de cebolla y tomate y butifarra negra.
Guisantes y lechuga con salsa
Esta receta de guisantes y lechuga en salsa combina la frescura de las verduras con el sabor del tocino y una salsa que queda suave y cremosa.
Arroz negro
El arroz negro es sorprendente por su color, pero es también un plato suculento. Generalmente se acompaña con alioli, aunque una ensalada también es una excelente opción para complementarlo.