Recetas con aceite de oliva

Lista de recetas que contienen aceite de oliva como ingrediente.

Codornices con chocolate

Las codornices quedan excelentes guisadas con vino y la salsa enriquecida con chocolate oscuro.


Empanada de berberechos

Una empanada gallega cuya masa lleva de harina de maíz y un relleno de berberechos.


Escaldums de pollo (escaldums de pollastre)

Los escaldums de pollastre son un guiso de pollo cuya salsa se espesa con piñones y sobrasada.


Cocarrois

Empanadillas de masa dulce rellenas de acelgas o espinacas, pasas y piñones. Hay muchas variaciones, incluyendo cocarrois de cordero.


Salmorejo verde

Un aliño con aceite de oliva, limón, perejil, alcaparras y pimienta verde. Var bien con pescado, hortalizas o carne a la parrilla, barbacoa o planca. También sirve como adobo.


Estofado de carne

La carne de segunda está llena de sabor y pueden quedar muy tierna cuando se cocina a fuego lento. En este aromático estofado, la carne se guisa lentamente con tomate, cebolla y ajo, hasta que se deshace en la boca, añadiendo un majado de almendra, perejil y tomillo. Es una comida sustanciosa y vale la pena esperar a que esté lista.


Croquetas de pescado

Las croquetas de pescado son un plato muy popular en las comidas caseras. Les encantan a los mniños proque son sabrosas, suaves, blandas y fáciles de comer.


Pescado con tomate (horno)

Una receta de pescado fácil y sabrosa . Es muy rápida de hacer si se tiene salsa de tomate ya hecha.


Bacalao al ajoarriero

Una receta sencilla de pescado al ajoarriero con ajo, pimentón, harina y vinagre.


Hojas de repollo rellenas

Las hojas de repollo rellenas con una sabrosa mezcla de ingredientes y cocidas lentamente son un plato reconfortante. Se pueden servir como primer plato abundante o como acompañamiento especial.

 


Escarapuche

Una ensalada de tomate y cebolla con trucha asada a la brasa, o algún otro pescado de agua dulce.


Matambres

Los matambres son albóndigas de pan en una salsa de tomate y cebolleta condimentada con pimentón. Una receta para aprovechar el pan del día anterior.