Recetas con aceite de oliva
Calabaza rellena de arroz integral, espinacas y piñones
Un plato principal sin carne, reconfortante y sabroso. La calabaza asada combina muy bien con el arroz integral, espinacas tiernas, piñones tostados y queso fundido.
Pechuga de pollo con uvas y manzana
Una receta de otoño que puede hacer con una cazuela o sartén, si se pueden meter en el horno.
Lomo de vaca a la barbacoa
Jugoso lomo de vacuno empapado en un sabroso adobo de tomate, salsa de soja y aceite de oliva con cebolla dulce y pimiento verde, luego asado a la parrilla de forma que la superficie quede caramelizada y se pueda cortar en rodajas tiernas.
Caldereta de cordero manchega
Un sabrosísimo guiso con un sofrito aromático, vino blano y una picada de pan, ajo almendra y azafrán que liga la salsa como la seda.
Fasolada
Alubias blancas tiernas, zanahoria, apio y cebolla en un caldo con tomate, abundante aceite de oliva y un toque de laurel. Es reconfortante, vegana por naturaleza y perfecta para mojar pan.
Sopa de caracol de mar
Una sabrosa sopa de mariscos rica y sabrosa, elaborada con caracol marion tierno, verduras frescas y condimentos típicos del Caribe. Una sopa reconfortante y sustanciosa, llena de sabores isleños.
Gazpacho manchego
A pesar del nombre, no se trata de una sopa fría, sino de un guiso caliente. El guiso incluye carnes de caza como conejo, liebre o perdiz, aunque también puede llevar pollo. Se elabora con una torta de pan ácimo (sin levadura), conocida como "torta cenceña", que se desmenuza y se cuece en el guiso, absorbiendo los sabores.
Pollo cocinado a baja temperatura
Cocinar el pollo a baja temperatura es una excelente técnica para que la carne quede tierna y jugosa. El resultado final es una carne ultrajugosa y tierna, perfecta para servir con salsas cremosas, limón, o simplemente con un poco de aceite de oliva y hierbas.
Gazpacho de melón
Gazpacho de melón fácil y refrescante, listo en solo 10 minutos. Una receta saludable, vegana y sin gluten, perfecta para los días calurosos del verano.
Ensalada completa de quinua
Ensalada de quinoa con mango, garbanzos, frijoles negros y aguacate, aliñada con una vinagreta de lima. Una receta fácil, saludable, vegana y sin gluten lista en 25 minutos. Perfecta para el verano o comidas ligeras.
Arroz El Hadj
Un plato exótico y sabroso que combina arroz con higaditos de pollo, frutos secos como pasas, piñones y almendras, y cebolla caramelizada. Se cocina con caldo de ave y se sazona con sal y pimienta, logrando una mezcla rica en texturas y sabores.