Recetas con laurel
Tripas al estilo de Oporto
Un guiso reconfortante de tripas cocinadas lentamente con alubias blancas, chorizo y especias que evocan el sabor tradicional de Oporto.
Patatas guisadas con costillejas y níscalos
Un plato tradicional y reconfortante, como cualquier tipo de patatas guisadas. Es ideal para los días fríos, cuando la comida caliente sabe a gloria.
Crema de zanahoria a la francesa (potage Crécy)
Una deliciosa sopa de zanahoria de origen francés, conocida por su sabor suave y su color naranja brillante. Es perfecta para los días fríos pero hay quien la sirve fría en la época de calor.
Pulpo a la gallega
Una versión del pulpo a la gallega, igualmente deliciosa y auténtica, con un toque especial que realza los sabores tradicionales.
Caracoles en salsa picante
La salsa de este plato de caracoles puede usarse con otros ingredientes, como los callos, y queda muy bien cuando se usa para recalentar otros alimentos ya cocinados, como gambas.
Pollo en piña
Este plato combina el sabor salado y jugoso del pollo sazonado con la dulzura tropical de la piña. Los condimentos y especias realzan los sabores y crean un equilibrio delicioso.
Cordero a la pastora
Una caldereta de cordero guisado con verduras de primavera, patatas y leche. Cocinar platos de carne con leche es poco corriente en la cocina española.
Boquerones en vinagre
Un aperitivo clásico que es fácil de hacer en casa. También puede ser un primer plato para los días calurosos.
Lengua de vaca cocida
Cocer una lengua de vaca no es tan difícil, una vez que se sabe como y se ha practicado un pare de veces. Esta receta se puede usar con una lengua macerada o una fresca.
Cerdo en adobo filipino
El plato generalmente incluye carne, a menudo pollo o cerdo, adobada en vinagre, salsa de soja, ajo, laurel y especias, y luego guisada lentamente hasta que esté tierna. La salsa agridulce combinada con la suculenta y tierna carne, lo convierte en una comida deliciosa y reconfortante.
Carne guisadas con patatas y pimientos
Un plato muy satisfactorio sea cual sea el tipo de carne que se utilice. Si se hace con carne de vaca o ternera, es el plato conocido como calderillo bejarano.
Pollo con ajo y vino
El pollo con ajo y vino es una receta deliciosa y sencilla que combina el sabor intenso del ajo con el aroma del vino, creando una salsa exquisita para acompañar el pollo. Hay quienes consideran que esta es la receta de pollo al ajillo.