América
Venado con salsa de arándanos azules
El sabor a bosque salvaje de los filetes de venado va bien con la mezcla de dulzura y acidez de los arándanos azules.
Chile con carne y chocolate
Sólo se necesita añadir dos onzas de chocolate semi-dulce a la receta de chile con carne favorita. El resultado es un plato de chile con carne muy diferente, pero muy sabroso.
Aperitivo de manzana
Ligeramente picante y muy adecuado para la temporada de cosecha. Los trozos de manzana se usan para mojar en la mezcla.
Pastel de carne picada glaseado con kétchup de tomate (Kansas)
Este tipo de recetas abundan en Estados Unidos y no sólo en el Medio Oeste, pero casi todas usan salsa de tomate. En Kansas fué la primera vez que probamos pastel de carne con salsa de tomate picante o kétchup de tomate.
Brownies de avena con dátiles y nueces
Una especialidad familar para el Día del Padre que se fue desarrollando a lo largo de los años. Primero vinieron las galletas de avena, después los brownies, después las galletas de avena con dátiles, y al final los brownies con dátiles y avena.
Carne hervida con repollo (corned beef & cabbage)
Es la versión norteamericana del plato tradicional irlandés de carne de cerdo hervida con repollo. Los emigrantes irlandeses adaptaron su receta porque la carne de vaca era más fácil de conseguir que la carne de cerdo, y resultaba más barata.
La cocina de Kansas
Queso frito de Wisconsin
El queso que se utiliza es un queso fresco, parecido al requesón, que cuaja en trozos relativamente grandes. Se fríe envuelto en una masa de harina y leche. Se sirve tibio como aperitivo o primer plato. Puedes servirse salsas para mojar con el queso frito.
En Wisconsin abundan las recetas con queso y productos lácteos.
Bolas de queso (Wisconsin, EE UU)
En Winsconsin abundan las recetas con queso. Estas bolitas de queso se sirven templadas con mantequilla.
Bocadillo caníbal
El bocadillo caníbal, así llamado porque se hace con carne picada cruda, es un bocadillo popular en eventos deportivos y para comer en el coche cuando se pasa el día fuera de casa.
La cocina de Dakota del Norte
Macarrones al queso con germen de trigo
A partir de buen trigo, se puede hacer buena pasta y el trigo no flata en Dakota del Norte. Los macarrones al queso son muy populares allí. Esta receta tiene adem'as germen de trigo tostado.