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Colombia

Lo que se bebe, se come y se cocina en Colombia.

Arepas

Las arepas son tortas hechas a base de harina de maíz precocido o masa de maíz molido. Son crujientes por fuera y tiernas por dentro. Pueden servirse como par o como bocadillo, con muchos rellenos diferentes. 

Mermelada de uchuva

La mermelada de uchuva es una deliciosa conserva que combina la dulzura y acidez de esta fruta sudamericana. Su sabor exquisito y su textura la convierten en una excelente opción para untar en galletas, tostadas con mantequilla o añadir a postres como complemento.

Uchuva

La uchuva, también conocida como aguaymanto o tomate silvestre, es una planta y fruta originaria de América del Sur que ha sido cultivada y consumida desde tiempos prehispánicos.

Las uchuvas

Esta fruta se caracteriza por su pequeño tamaño, sabor dulce con toques ácidos y una cubierta parecida a un papel que la protege. Su sabor y apariencia la hacen única, y es particularmente apreciada en diversas preparaciones culinarias en los países donde se cultiva.

Crema de piña

El contraste entre la acidez de la piña y el dulzor del azúcar resulta delicioso. Esta crema se puede servir también como flan de piña si se deja cuajar en un molde caramelizado.

Patacones

Los patacones son rodajas de plátano verde fritas y saladas, un cambio de las patatas chip. Se sirven como aperitivo o acompañamiento.

Ajiaco

El ajiaco es una sopa espesa que se hace con varios tipos de patatas, pollo y maíz dulce. Se condimenta con hojas de guasca.

Pasta de guayaba

La pasta de guayaba es una especie de confitura muy dulce y espesa, como la gelatina, que se hace con guayabas. Recuerda al dulce de membrillo y también se sirve con queso o sobre pan tostado. Solo que, además, se usa en muchas recetas.