Lentejas al estilo colombiano
Lentejas cocidas que se terminan con un sofrito de ajo, cebolla y tomate.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos las lentejas en una olla y las cubrimos con agua. Las cocemos hasta que que estén blandas pero todavía enteras, aproximadamente 1 hora. Cuando estén hechas, las escurrimos, las volvemos a poner en la olla y las dejamos aparte.
Calentamos el aceite en una sarén y sofreímos suavemente la cebolla, ajo y zanahoria hasta que la cebolla esté blanda, unos 6 minutos.
Añadimos el tomate, sal, pimienta, azúcar y cilantro. Seguimos cocinando hasta que el tomate se ablande, unos 10 minutos.
Echamos esta salsa de tomate sobre las lentejas y las calentamos suavemente 10-12 minutos para mezclar los sabore. Servimos las lentejas calientes.
Notas
Las lentejas se pueden servir como acompañamiento en lugar de arroz o patatas. Aunque, las estas lentejas acompañadas con arroz son una buena comida.
Las lentejas se pueden cocer en la olla rápida, escurrirlas y añadirles la salsa.
Si no hay tiempo, el tomate se puede lavar y trocear sin pelarlo ni despepitarlo. La salsa necesitará cocinarse unos minutos más y no quedará tan fina.