Almejas a la marinera

Descripción

Almejas en una sabrosa salsa con ajo, perejil y vino blanco.

Ingredientes

2 kg almejas (bien lavadas, sin arena)
1 cebolla (mediana, pelada y picada fina)
3 di ajo (pelados y picados)
2 cda pan rallado
200 ml vino blanco
200 ml agua
1 hoja laurel
100 ml aceite
2 cda perejil (perejil fresco ya picado)
1 cdta sal (o al gusto)
1 limón (optativo, el zumo)

Instrucciones

  1. Calentamos el aceite en una cazuela ancha y sofreímos la cebolla y el ajo, removiendo, para que el ajo no se queme, hasta que se ablanden pero sin llegar a dorarse, 2-3 minutos.
  2. Echamos el pan rallado y las almejas. Les damos unas vueltas en la cazuela, 1 minuto.
  3. Añadimos el vino blanco, el agua, laurel y la sal. También añadimos el zumo de limón, si se usa. Llevamos el líquido a ebullición. Dejamos que las almejas hiervan a fuego suave hasta que se abran todas, 5-10 minutos.
  4. Agregamos el perejil. Dejamos que la salsa vuelva a hervir
  5. Pasamos las almejas con su salsa a una fuente y las servimos bien calientes.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
15
Tiempo total
35 minutos

almejas a la marinera