Arroz al horno (otro)

Esta versión del arroz al horno como una forma de aprovechar los restos de un cocido, conviertiéndolos en una comida deliciosa y reconfortante.

Ponemos agua con sal a hervir en un cazo. Calentamos el horno a 180-200ºC.

Calentamos el aceite en una sartén grande. Si está cruda, freímos la carne hasta que esté bien dorada, 6-8 minutos; si ya está cocida, simplemente la calentamos. Añadimos las rodajas de patata y las doramos un poco, 2-3 minutos. Agregamos los garbanzos cocidos y los rehogamos 2-3 minutos.

Añadimos el tomate picado y lo sofreímos 4-5 minutos. Ahora echamos las morcillas a la cazuela junto con el arroz, los rehogamos un poco, mezclando el arroz con el sofrito. Incorporamos las verduras, si se añaden. Vertemos todo en una cazuela de barro.

Medimos el doble de tazas de agua hirviendo que habíamos medido de tazas de arroz y la echamos en la cazuela. Machacamos el azafrán y lo desleímos con un par de cucharadas de agua hirviendo, añadiéndolo también a la cazuela.

Colocamos la cabeza de ajo entera en el centro del arroz y metemos la cazuela al horno, dejando que el arroz se cocine en el horno hasta que esté hecho, unos 40-45 minutos. Cuando esté listo, sacamos la cazuela del horno y servimos el arroz, bien caliente, en la misma cazuela de barro.