Arroz dorado con sabor a pescado

Descripción

El caldo de pescado le da un sabor delicioso al arroz.

Ingredientes

2 tz arroz (arroz de grano corto)
1⁄2 kg pescado (para hacer caldo)
4 di ajo (pelados y cortados en rodajas)
3 huevos (batidos)
3 cda aceite
  agua (para hacer caldo)

Instrucciones

  1. Calentamos agua con sal en una olla. Cuando esté hirviendo, echamos el pescado y lo hervimos durante 20 minutos para hacer caldo de pescado.
  2. Escurrimos el caldo para retirar el pescado. Reservamos el doble de volumen de caldo que de arroz.
  3. En una cazuela que pueda ir al horno, o en una paellera, calentamos el aceite y doramos los ajos ligeramente.
  4. Añadimos el arroz, revolviendo para que se cubra con el aceite. Y echamos el doble de volumen de caldo que de arroz.
  5. Dejamos que el arroz hierva en el caldo de pescado durante 15 minutos.
  6. Mientras tanto, calentamos el horno a 180º C.
  7. Ponemos los huevos batidos sobre el arroz y ponemos la cazuela en el horno.
  8. Dejamos el arroz en el horno durante 10-20 minutos, hasta que el huevo se cuaje.en el horno.
  9. Servimos caliente en la misma cazuela o paellera.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
40
Tiempo total
1 hora