Bacalao al horno
El bacalao al horno hecho con cebolla, tomate, patata y vino queda rico y jugoso.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el horno a 160-180º C.
Colocamos los trozos de bacala en una fuente refractaria. Cubrimos el bacalao con la cebolla, ponemos encima una capa de patata y una capa de tomate encima de las patatas. Echamos los ajos encima del tomate.
Rociamos el contenido de la fuente con el vino blanco y el aceite de oliva. Metemos la fuente en el horno hasta que el pescado y las hortalizas estén tiernos, unos 30 minutos.
Cuando el plato esté listo, sacamos la fuente del horno. Servimos el bacalao al horno muy caliente, en la misma fuente.
Notas
Para desalar el bacalao, se remoja en agua fría desde la víspera, cambiando el agua dos o tres veces.
Los trozos de bacalao no deben montarse unos encima de otros al colocarlos en la fuente.
El bacalao no necesitará más sal, pero se pueden sazonar las patatas y el tomate, si así se desea.