Bacalao al horno

Descripción

Se concina sobre un lecho de cebolla y con una salsa de pimiento y tomate frito.

Ingredientes

1 kg bacalao (bacalao salado, remojado 24 horas, limpio de piel y espinas)
1 1⁄2 kg cebollas (cortadas en rodajas medianas)
1⁄2 kg pimiento (rojo o verde, cortado en tiras)
400 g tomate (mejor pelado, cortado en trozos)
  sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

  1. Se frien ligeramente las rodajas de cebolla y se colocan en una fuente de horno.
  2. Se pasan los trozos de bacalao por pan rallado y se frien en el mismo aceite que la cebolla. Se colocan en la fuente, encima de las rodajas de cebolla.
  3. Ahora se frien las tiras de pimiento y el tomate hasta que este empiece a deshacerse, formando una salsa más bien espesa.
  4. Cubrir el bacalao con la salsa y meter al horno, calentado a 180° C, durante 15-20 minutos.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
45
Tiempo total
1 hora, 5 minutos