Berberechos fritos con laverbread y panceta ahumada
Los berberechos con laverbread y panceta ahumada son un plato típico de la cocina galesa. Este plato queda más vistoso cuando se hace en recipientes individuales.
Ingredientes
125 g berberechos (sin concha, cocidos)
120 g laverbread
(ya preparado o de lata)
125 g panceta ahumada (en dados)
1 pzca pimienta (o al gusto, pimienta blanca)
50 g queso (opcional, en virutas)
2 reb pan (opcional, gruesas, en dados)
Instrucciones
- Ponemos una sartén de fondo grueso al fuego y freímos la panceta ahumada hasta que haya soltado una buena parte de la grasa y empiece a tomar color.
- Echamos los berberechos y el laverbread en la sartén y los cocinamos junto con la panceta , revolviendo para separar el laverbread, 2-3 minutos, o hasta que tanto los berberechos como el alga estén calientes.
- Ponemos encima las virutas de queso, si se usan, y apagamos el fuego. Dejamos la sartén al calor un par de minutos, hasta que el queso se derrita.
- Ponemos encima los dados de pan, si se usan, y servimos.
Rendimiento
2 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción15
Tiempo total
30 minutos
Notas
También se puede hacer este plato en una cazuela de barro y ponerla unos pocos minutos bajo el gratinador para derretir el queso. Si se hace para varias personas, se puede cocinar todo en la sartén y después distribuir lo en cazuelitas individuales.