La besamel de pescado combina la suavidad de la besamel con la delicadeza del pescado desmenuzado. Puedes servirla templada o gratinarla con queso o pan rallado.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos abundante agua caliente con sal en una cazuela y echamos el pescado. Dejamos que hierva 5-8 minutos, hasta que esté hecho.
Calentamos gratinador o calentamos el horno a 180º C. Engrasamos una fuente de horno poco profunda o cazuelitas individuales.
Sacamos el pescado de la cazuela y lo desmenuzamos. Incorporamos el pescado a la salsa besamel, revolviendo para que se mezcle bien. Se le puede dar un hervor más, si fuera necesario.
Pasamos la besamel de pescado a la fuente preparada, o la repartimos entre las cazuelitas individuales. Espolvoreamos por encima queso rallado o pan rallado, según se prefiera.
Gratinamos la besamel de pescado hasta que el queso se dore, 15-20 minutos bajo el gratinador, 30 minutos en el horno. Servimos la besamel de pescado caliente.
besamel de pescado gratinada
