Brochetas de champiñones
Estas brochetas de setas mojadas con una mezcla mantequilla y aceite de oliva en las que se han pochado chalotas, ajo y perejil, son excelentes para aara alegrar la barbacoa.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el aceite y la mantequilla a calor suave en un cazo pequeño. Cocinamos las chalotas y el ajo hasta que se ablanden, 5-6 minutos. Retiramos el cazo del fuego e incorporamos el perejil picado.
Ensartamos los champiñones y las setas en las brochetas, alternando los diferentes tipos. Las pintamos con la salsa de chalota, ajo y perejil que acabamos de preparar.
Cocinamos en la barbacoa a calor medio hasta que estén hechas, unos 10 minutos, dándoles la vuelta una vez. Alternativamente, las hacemos bajo el gratinador del horno 10-12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Notas
Los chapiñones pequeños se ensartan enteros. Los champiñones y setas grandes se cortan en trozos del mismo tamaño.
Las brochetas se pueden hacer en el horno. Tardarán unos 20 minutos a 180º C.
Variaciones
Se pueden hacer brochetas de champiñones, sin otras setas. También se pueden usar otros tipos de setas además de las sugeridas.