Brochetas de higadillos
Los higaditos de pollo son baratos pero si se hacen como brochetas el resultado es un plato impresionante y muy satisfactorio que puede estar listo en media hora.
Ingredientes
Instrucciones
Hervimos parcialmente las patatas en agua con sal, 5-8 minutos. Las escurrimos y partimos por la mitad las que sean algo más grandes.
Hacemos un adobo mezclando el zumo del limón con la salsa Tabasco y el aceite de oliva. Sazonamos con una pizca de sal y pimienta.
Hacemos las brochetas intercalando las hortalizas y los higaditos. Las ponemos en una fuente de virdrio y las untamos con el adobo. Las dejamos reposar.
Asamos las brochetas en la barbacoa, sobre la parrilla o sobre la plancha, a fuego no muy fuerte, 5-6 minutos. Les damos la vuelta y segumos cocinándolas 5-6 minutos más, o hasta que todos los ingreditentes queden dorados por fuera y bien hechos por dentro.
Notas
Para que todos los ingredientes se hagan al mismo tiempo deben estar cortados en trozos de tamaño similar.
Meter las brochetas en el refrigerador si se van a dejar en el adobo más de 15 minutos.
Variaciones
Para que las brochetas queden más jugosas y sabrosas,se podría añadir 200 g de panceta en una loncha gruesa, cortada en dados.
Las patatas pueden sustituirse por cebollitas francesas, peladas, escaldadas 5 minutos y cortadas por la mitad. O pueden añadirse cebollitas francesas además de las patatas.