Brochetas de higadillos
Los higaditos de pollo son baratos pero si se hacen como brochetas el resultado es un plato impresionante y muy satisfactorio que puede estar listo en media hora.
Ingredientes
Instrucciones
Hervimos parcialmente las patatas en agua con sal, 5-8 minutos. Las escurrimos y partimos por la mitad las que sean algo más grandes.
Hacemos un adobo mezclando el zumo del limón con la salsa Tabasco y el aceite de oliva. Sazonamos con una pizca de sal y pimienta.
Hacemos las brochetas intercalando las hortalizas y los higaditos. Las ponemos en una fuente de virdrio y las untamos con el adobo. Las dejamos reposar.
Asamos las brochetas en la barbacoa, sobre la parrilla o sobre la plancha, a fuego no muy fuerte, 5-6 minutos. Les damos la vuelta y segumos cocinándolas 5-6 minutos más, o hasta que todos los ingreditentes queden dorados por fuera y bien hechos por dentro.
![brochetas de higadillos Brochetas de higaditos de pollo, patata y pimiento en un plato.](/archivos/styles/xlarge/public/imagen/2020/05/higaditos-brochetas-cv_1200.jpg?itok=exfUNekB)
Notas
Para que todos los ingredientes se hagan al mismo tiempo deben estar cortados en trozos de tamaño similar.
Meter las brochetas en el refrigerador si se van a dejar en el adobo más de 15 minutos.
Variaciones
Para que las brochetas queden más jugosas y sabrosas,se podría añadir 200 g de panceta en una loncha gruesa, cortada en dados.
Las patatas pueden sustituirse por cebollitas francesas, peladas, escaldadas 5 minutos y cortadas por la mitad. O pueden añadirse cebollitas francesas además de las patatas.