Brownies de avena con dátiles y nueces

Una especialidad familar para el Día del Padre que se fue desarrollando a lo largo de los años. Primero vinieron las galletas de avena, después los brownies, después las galletas de avena con dátiles, y al final los brownies con dátiles y avena.

1. Forramos una bandeja de horno rectangular con papel encerado y calentamos el horno a 175º C.
2. Derretimos el chocolate, ya sea 2 minutos en el microondas a la potencia alta, o en un hervidor doble al vapor de agua hirviendo.
3. Mientras el chocolate se enfría un poco, removiéndolo de vez en cuando, empezamos a preparar la masa,
4. En un cuenco, mezclamos la mantequilla, la avena, germen de trigo, leche en polvo, la levadura en polvo, la sal y el azúcar moreno. Añadimos después las nueces y los dátiles picados.
5. Finalmente, incorporamos el chocolate derretido, el extracto de vainilla y los huevos batidos.
6. Pasamos la masa de chocolate a la bandeja que habíamos preparado, nivelamos la superficie.
7. Horneamos la masa en el centro del horno durante 20-25 minutos, hasta que esté firme en los bordes pro todavía esté blanda en el centro. NO hay que pasarse de punto.
8. Sacamos la bandeja del horno y dejamos que el bizcocho se enfríe.
9. Cuando esté frío, lo cortamos en 16 rectángulos ¡Listo para comer!