Brownies
Los brownies son pastelillos de chocolate hechos por fuera pero con un interior blando.
Ingredientes
100 g mantequilla (mantequilla sin sal)
3 oz chocolate (oscuro, chocolate de cocina)
100 g harina
1⁄2 cdta levadura en polvo
1⁄4 cdta sal
200 g azúcar
2 huevos (grandes)
1 cdta extracto de vainilla
Instrucciones
- Calentamos el horno a 180-190º C. Colocamos la rejilla en el centro. Forramos una bandeja con papel encerado, o la engrasamos y enharinamos.
- Fundimos la mantequilla y el chocolate juntos. Los dejamos reposar para que se enfríen un poco.
- Mezclamos la harina, levadura en polvo y la sal en un cuenco. Dejamos la mezcla aparte.
- Incorporamos el azúcar al chocolate fundido.
- Añadimos los huevos y el extracto de vainilla batiendo bien.
- Finalmente, añadimos la harina.
- Vertemos la masa en la bandeja que habíamos preparado y la metemos en el horno.
- Horneamos el pastel durante 20 minutos, o hasta el punto en que al insertar un palillo en el centro, todavía se ven migas húmedas al sacarlo.
- Sacamos el pastel del horno y lo dejamos enfriar antes de cortarlo en cuadrados.
Rendimiento
12 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción20
Tiempo total
35 minutos
Notas
Cuando se usa azúcar glas en lugar del azúcar corriente, los brownies quedan más suaves y no tan dulces.
Se ha hecho muy popular servirlos como postre aún calientes, aompañados con helado de vainilla o nata montada.
Variaciones
Esta es una receta básica. Se pueden añadir todo tipo de ingredientes a la masa, como frutos secos, fruta deshidratada o pepitas de chocolate.
Origen
Los brownies son muy populares en la cocina norteamericana y su popularidad se ha extendido a todo el mundo. Recibieron este nombre por su color marrón, que proviene del color del chocolate con el que se hacen. Los blondies son brownies hechos con chocolate blanco.