Budín de salmón
Esta receta combina ingredientes simples como leche, pan,huevo y salmón envasado, logrando una preparación fácil de hacer y que satisface el apetito.
Ingredientes
Instrucciones
En un cuenco, ponemos la leche con el pan, los sazonamos con sal y pimienta. Dejamos que reposen un rato para que el pan empape la leche. Mientras tanto, batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Calentamos el horno a 160-175ºC. Engrasamos un molde con la mantequlla y lo espolvoreamos ccon pan rallado. Alternativamente, podemos preparar moldes individuales.
Añadimos las yemas de huevo, la salsa de tomate, el jerez (si se usa) y el salmon al pan. Mezclamos bien. Finalmente, incorporamos las claras a punto de nieve.
Pasamos la mezcla de pan, salmón y huevo al molde que habíamos preparado (o la distribuímos entre los moldes individuales) y lo metemos al horno. Dejamos que se haga hasta que esté cuajado, unos 45 minutos para un budín grande, alrededor de 30 minutos para budines individuales.
Cuando esté hecho, sacamos el budín de salmón del horno y dejamos que se enfríe unos minutos antes de servirlo.
Notas
El budín de salmón puede servirse con salsa de tomate o una salsa blanca con alcaparras.
El budín puede hacerse con 600 g de salmón fresco, ya cocinado. Este plato puede hacerse con restos de salmón de otra comida y pan del día anterior.
Se podrían mezclar con la batidora todos los ingredientes, menos las claras de huevo a punto de nieve que deben incorporarse a mano, para formar una pasta.
Variaciones
Pueden incorporarse alcaparrras o pepinillos en vinagre, picaditos, a la masa del budín.
Este budín puede hacerse con otros tipos de pescado o con pescado ahumado.