Canelones de pescado
Los canelones rellenos de pescado en una salsa espesa de tomate o bechamel resultan un plato muy satisfactorio que gusta a todos.
Ingredientes
Instrucciones
- Calentamos el aceite en una sartén y sofreimos la cebolla hasta que empiece a tomar color.
- Añadimos el pescado y lo freímos 3-4 minutos.
- Echamos la salsa de tomate a la sartén y la mezlamos con el pescado.
- Rectificamos la sazón. Dejamos que de un hervor corto y apartamos el relleno del fuego.
- Calentamos el horno a 160º C y engrasamos una fuente de horno con mantequilla.
- Rellenamos los canelones con el pescado en salsa de tomate y los vamos poniendo en la fuente.
- Los cubrimos con la bechamel y espolvoreamos el queso rallado por encima.
- Metemos la fuente en el horno 30-40 minutos, o hasta que el queso se dore.
Notas
Los canelones frescos se pueden rellenar directamente porque se cuecen en el horno. Si utilizamos canelones secos, se cuecen en agua hirviendo durante 8-10 minutos, o hasta que estén al dente, y se escurren antes de rellenarlos. Si se utilizan canelones pre-cocidos y secos, se remojan en agua fría 15-20 minmutos, o hasta que estén blandos, y se escurren.
Si no tenemos canelones, se puede utilizar hacer esta receta con otro tipo de pasta. Tanto las láminas de lasaña, los caracoles o conchas gigantes quedarían bien.
La salsa espesa de tomate que se usa para el relleno se puede sustituir por la misma cantidad de bechamel.