Cáscaras de patata (potato skins)

Descripción

Es fácil cocinar en casa cáscaras de patata doradas y crujientes que se pueden rellenar con todo tipo de ingredientes.

Ingredientes

4 patatas (lavadas, 200-275 g cada una)
2 cda aceite de oliva (optativo)
  sal (optativo)
  relleno (relleno o cobertura al gusto)

Instrucciones

Calentamos el horno a 180-200º C.

Pinchamos cada patata varias veces con un tenedor. Las frotamos con la mitad del aceite de oliva y salpicamos sal por encima, si se usan. Las colocamos en una fuente de horno. Metemos la fuente en el horno y cocinamos las patatas hasta que empiecen a estar tiernas, 40-45 minutos.

Sacamos las patatas del horno y dejamos que se enfríen un poco, hasta que se puedan manejar. Las cortamos por la mitad a lo largo. Vaciamos la pulpa dejando una capa intacta de 4-5 mm de espesor, y sin romper la piel.

Ponemos las cáscaras de patata preparadas en una fuente de horno y salpicamos 1 cucharada de aceite de oliva por encima. Las volvemos a meter en el horno 15-20 minutos más, hasta que queden crujientes y doradas.

Las sacamos del horno y agregamos el relleno o cobertura deseados. Las servimos bien calientes.

cáscaras de patata con beicon y nata

Rendimiento
4 raciones
Nutrición
75 calorías por ración
Tiempo de preparación 10
Tiempo de cocción 60
Tiempo total
1 hora, 10 minutos