Choco cortado guisado con ajo y habas tiernas, una receta muy sencilla pero sabrosa.
Ingredientes
3⁄4 kg sepia (sepias pequeña o chocos, limpias y troceadas.)
1⁄2 kg habas (habas tiernas ya desgranadas)
3 di ajo (pelados y picados)
4 cda aceite de oliva
225 ml agua (agua caliente)
sal (al gusto)
Instrucciones
Calentamos el aceite en una cazuela de barro y doramos el ajo, 1 minuto. En cuanto empiece a tomar color, añadimos los chocos troceados y los freímos 10 minutos, moviéndolos de vez en cuando.
Sazonamos al gusto. Añadimos las habas y el agua caliente. Tapamos la cazuela y dejamos que el guiso cueza lentamente hasta que la sepia esté tierna y se haya consumido prácticamente todo el líquido, 20-25 minutos.
Retiramos los chocos con habas del fuego y los servimos en la misma cazuela.
calamares con habas
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
30
Tiempo total
45 minutos