Coliflor al horno

La coliflor cocida y después gratinada en el horno con salsa bechamel es un plato sencillo, sabroso y reconfortante. Además puede ser creativo porque admite muchas variaciones.

1. Cocemos la coliflor al vapor, o calentamos agua con sal en una olla y la hervimos, hasta que esté tierna pero no muy blanda. Serán 10-15 minutos al vapor, 15-20 minutos si se hierve cortada en ramitos, o 25-30 minutos si se hierve entera.
2. Mientras la coliflor se cuece, engrasamos una fuente refractaria con mantequilla y calentamos el gratinador.
3. Cuando la coliflor esté a punto, la escurrimos y la pasamos a la fuente engrasada, colocándola en una capa.
4. Rectificamos la sazón, la cubrimos con bechamel y espolvoreamos el queso rallado por encima.
5. Metemos la fuente en el horno y la gratinamos hasta que la salsa hierva y la superficie se dore, 20-30 minutos.
6. Sacamos la fuente del horno y servimos inmediatamente.