Coliflor al horno
La coliflor cocida y después gratinada en el horno con salsa bechamel es un plato sencillo, sabroso y reconfortante. Además puede ser creativo porque admite muchas variaciones.
Ingredientes
1 1⁄2 kg coliflor (preparada)
500 ml besamel
sal (al gusto)
agua (para cocer la coliflor)
mantequilla (para engrasar la fuente)
50 g queso rallado
Instrucciones
- Cocemos la coliflor al vapor, o calentamos agua con sal en una olla y la hervimos, hasta que esté tierna pero no muy blanda. Serán 10-15 minutos al vapor, 15-20 minutos si se hierve cortada en ramitos, o 25-30 minutos si se hierve entera.
- Mientras la coliflor se cuece, engrasamos una fuente refractaria con mantequilla y calentamos el gratinador.
- Cuando la coliflor esté a punto, la escurrimos y la pasamos a la fuente engrasada, colocándola en una capa.
- Rectificamos la sazón, la cubrimos con bechamel y espolvoreamos el queso rallado por encima.
- Metemos la fuente en el horno y la gratinamos hasta que la salsa hierva y la superficie se dore, 20-30 minutos.
- Sacamos la fuente del horno y servimos inmediatamente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción45
Tiempo total
1 hora, 5 minutos
Notas
Para preparar la coliflor, se corta la parte más gruesa del tronco y las hojas que la recubren.
Se puede hervir o cocer al vapor. Si se hace al vapor, se cortan los ramitos primero. Si se hierve en agua, puede cocerse entera y partir los ramitos después.
Variaciones
Pueden añadirse clavos de olor al líquido de cocción para darle más sabor a la coliflor.
Se puede convertir en un plato único colocando unas rodajas de butifarra y un puñado de piñones sobre la bechame antes de espolvorear el queso rallado.