Coliflor rebozada

Pocas recetas con coliflor son mejores que la coliflor rebozada. El esfuerzo ciertamente merece la pena.

1. Calentamos abundante agua con sal en una olla y hervimos los ramitos de coliflor hasta que estén tiernos pero no blandos, unos 15 minutos.
2. Mientras la coliflor cuece, preparamos una masa líquida con el huevo y la harina.
3. Cuando la coliflor esté lista, la escurrimos y empezamos a calentar una sartén con abundante aceite, o la freidora.
4. Vamos rebozando los ramitos de coliflor, uno a uno, y friéndolos en el aceite sin echar demasiados de una vez para que no se peguen ni se amontonen.
5. Vamos sacando los ramitos de coliflor rebozada a medida que se doren, escurriéndo bien el aceite (podemos dejarlos un momento sobre papel de cocina)
6. Ponemos la coliflor rebozada en una fuente y la servimos caliente.