Coliflor rebozada

Pocas recetas con coliflor son mejores que la coliflor rebozada. El esfuerzo ciertamente merece la pena.

Calentamos abundante agua con sal en una olla y hervimos los ramitos de coliflor hasta que estén tiernos pero no blandos, 10-5 minutos. Mientras la coliflor cuece, preparamos una masa líquida con el huevo y la harina.

Cuando la coliflor esté lista, la escurrimos y empezamos a calentar una sartén con abundante aceite, o la freidora.

Vamos rebozando los ramitos de coliflor, uno a uno, y friéndolos en el aceite por tandas, sin echar demasiados de una vez para que no amontonen ni se peguen.

Sacamos los ramitos de coliflor rebozada a medida que se doren, escurriéndo bien el aceite (podemos dejarlos un momento sobre papel de cocina o sobre una rejilla)

Pasamos la coliflor rebozada en una fuente y la servimos bien caliente.