Crema de hortalizas variadas
Una sopa simple, nutritiva, sabrosa, que siempre queda bien, y que puede prepararse con las hortalizas y verduras que tengamos a mano.
Ingredientes
2 puerros (limpios, en rodajas o tiras)
1 tomate (lavado, pelado y troceado)
1 pimiento (en trozos, pimiento rojo)
1⁄2 cebolla (picada)
3 di ajo (picados)
1 zanahoria (pelada y cortada en dados no muy grandes)
3 cda aceite
2 cda harina
5 tz agua
sal y pimienta (al gusto)
3 cda cebollino (picadito, como decoración)
Instrucciones
- Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla picada durante 2-3 minutos.
- Echamos el ajo picado e incorporamos la harina, removiendo vigorosamente, Seguimos friendo, moviendo continuamente, durante 2-3 minutos más.
- Añadimos el resto de las veduras y el agua, poco a poco y removiendo vigorosamente.
- Llevamos el líquido a ebullición y dejamos que la crema hierva durante 15 minutos, o hasta que todas las hortalizas estén tiernas.
- Rectificamos la sazón y pasamos la crema a la sopera, decorándola con cebollino picado.
- Servimos caliente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación25
Tiempo de cocción25
Tiempo total
50 minutos
Notas
Las horalizas que se han utilizado son un ejemplo, Esta sopa cremosa puede prepararse con las verduras y hortalizas que estén disponibles, sustituyendo unas por otras. Por ejemplo, el color del pimiento que se utilice no importa y podría ser verde, amarillo o naranja en vez de rojo. Podría añadirse más cantidad de puerro y zanahoria si no hay pimiento o tomate. O podría sustituirse el tomate por apio.