Crema de zanahorias y hortalizas variadas
Una sopa para calentar tanto el cuerpo como el espíritu.
Ingredientes
1⁄2 kg zanahorias (peladas, lavadas y cortadas)
2 nabos (pelados, lavados y cortados)
2 patatas (peladas, lavadas y cortadas)
1⁄2 cebolla
3 cda apio (haojas de apio picadas, como guarnición)
1 l caldo (caldo de ave)
condimentos (sal y pimienta molida al gusto)
Instrucciones
- Ponemos el el caldo a hervir y cocemos la cebolla, las zanahorias, las patatas y los nabos durante media hora.
- Trituramos la mezcla en la misma cazuela, añadiendo un poco más de caldo, o agua, si el puré hubiera quedado demasiado espeso.
- Añadimos las hojas de apio picadas.
- Le damos un hermvor durante 5-10 minutos mas para las hojas de apio se cuezan.
- Rectificamos la sazón añadiendo sal y pimienta si hiciera falta, y servimos la crema bien caliente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción40
Tiempo total
55 minutos
Notas
El caldo se puede hacer con agua y un cubito de caldo concentrado. Se pueden hervir las hortalizas en agua con un cubito de caldo, o sólo en agua y añadir el cubito de caldo machacado después, junto con las hojas de apio y se disolverá en los últimos minutos de cocción.