Crema de zanahorias y hortalizas variadas

Descripción

Una sopa para calentar tanto el cuerpo como el espíritu.

Ingredientes

1⁄2 kg zanahorias (peladas, lavadas y cortadas)
2 nabos (pelados, lavados y cortados)
2 patatas (peladas, lavadas y cortadas)
1⁄2 cebolla
3 cda apio (haojas de apio picadas, como guarnición)
1 l caldo (caldo de ave)
  condimentos (sal y pimienta molida al gusto)

Instrucciones

  1. Ponemos el el caldo a hervir y cocemos la cebolla, las zanahorias, las patatas y los nabos durante media hora.
  2. Trituramos la mezcla en la misma cazuela, añadiendo un poco más de caldo, o agua, si el puré hubiera quedado demasiado espeso.
  3. Añadimos las hojas de apio picadas.
  4. Le damos un hermvor durante 5-10 minutos mas para las hojas de apio se cuezan.
  5. Rectificamos la sazón añadiendo sal y pimienta si hiciera falta, y servimos la crema bien caliente.
    Rendimiento
    4 raciones
    Tiempo de preparación 15
    Tiempo de cocción 40
    Tiempo total
    55 minutos