Endibias en su jugo
Esta receta puede servirse como primer plato o como guarnición de un plato de carne.
Ingredientes
1 kg endibias (lavadas y escurridas)
30 g mantequilla
1⁄2 cdta sal (o al gusto)
1⁄2 cdta pimienta (o al gusto, molida, blanda o negra)
1⁄2 cdta nuez moscada (o al gusto)
Instrucciones
Calentamos la mantequilla en una sartén y doramos las endibias, unos 10 minutos.
Las pasamos a una cazuela y las condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada.
Tapamos la cazuela y dejamos que se hagan a fuego lento hasta que estén tiernas, unos 20 minutos.
Las pasamos a una fuente y servimos las endibias calientes con el jugo que han soltado al cocinarse como salsa.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción30
Tiempo total
50 minutos
Notas
Si las endibias se secaran demasiado, puede añadirse un poco de agua a la cazuela.
Para convertir esta receta en un plato apto para vegetarianos o veganos, basta sustituir la mantequilla por la misma cantidad de mantequilla vegetal o por 2 cucharadas de aceite vegtal.