Ensalada compuesta con remolacha
Una ensalada que se puede presentar de forma decorativa pues no se mezcla de la forma ordinaria y los ingredientes se mantienen separados hasta el final.
Ingredientes
Instrucciones
- Ponemos la lechuga en una ensaladera o una fuente. También podemos ponerla directamente en los platos.
- Colocamos la remolacha obre la lechuga, sin mezclarla, y salpicamos las nueces por encima. Si se está sirviendo directamente en el plato, pueden ponerse en montoncitos separados.
- Ponemos los trozos de tomate alrededor de la lechuga.
- Si no se va a servir inmediatamente, refrigeramos la ensalada sin aliñar.
- Cuando se vaya a servir, mezclamos la vinagreta con el estragón picado y el queso desmenuzado en otro recipiente.
- Añadimos la vinagreta a la ensalada justo antes de sacar la ensalada a la mesa.
Notas
Pueden añadirse cuscurros de pan tostado o maíz tierno de lata, escurrido.
Pueden utilizarse remolachas ya cocidas y envasadas al vacío.
Variaciones
En lugar de usar una mezcla de lechuga verde, lechuga de roble, escarola, canónigos, espinacas tiernas y rúcula, puede utilizarse sólo una o dos de las hojas de ensalada.
Se pueden añadir otros ingredientes al gusto, como cebolla en rodajas finas, huevo duro, atún enlatado, zanahoria o patata cocida.
Pueden añadirse otras hierbas a la vinagreta o utilizar mayonesa.
Las nueces pueden sustituirse por avellanas, anacardos o piñones tostados. También pueden sustituirse por maíz tierno, de lata o cocido y escurrido.