Ensalada de ahumados
Una ensalada para quedar bien y que es muy fácil.
Ingredientes
Instrucciones
Mezclamos la lechuga, junto con la cebolla, los pepinillos y las alcaparras. Añadimos el salmón y la anguila ahumada, si se usa.
En un bol aparte, mezclamos el zumo de limón con el aceite y la sal. Vertemos el aliño sobre la lechuga y los otros ingredientes. Mezclamos ligeramente.
Adornamos con montoncitos de sucedáneo de caviar, si se usa. Servimos la ensalada de ahumados inmediatamente.
Notas
No siempre es fácil encontrar anguila ahumada, el sucedáneo de caviar, por eso recomendamos el sucedáneo de caviar. El sucedáneo de caviar, o las huevas de otros pescados, van muy bien en esta ensalada. No merece la pena usar caviar auténtico.
Los ahumados, las huevas de pescado, pepinillos y alcaparras son muy salados. Prácticamente no hará falta añadir sal al aliño.
Variaciones
Si el salmón ahumado resulta muy fuerte, se puede sustituir por trucha ahumada, que tiene un sabor más suave.
En vez de lechuga, se puede usar una mezcla variada de hojas de ensaladas variada. La rúcula o los berros no suelen quedar bien.