Ensalada de berenjena y hortalizas (salata aswad)
Una ensalada con berenjena frita y hortalizas variadas aliñada con aceite y zumo de limón, como se prepara en Sudán.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos todas verduras y hortalizas, exepto las hojas de lechuga, en una ensaladera. Las aliñamos con aceite, zumo de limón, ajo, perejil, sal y pimienta. Mezclamos bien
Ponemos las hojas de lechuga en una fuente y ponemos un poco de ensalada sobre cada una de ellas. Servimos.
Notas
La lechuga se puede cortar en trozos para poner la ensalada sobre un lecho de lechuga.
Se puede preparar la ensalada y refrigerarla hasta el momento de usarla. Se pone sobre las hojas de lechuga justo antes de servir.
La ensalada se sirve acompañada con pan pita y yogur.
Variaciones
Se pueden variar la gusto las proporciones y el tipo de hortalizas que se añaden a la ensalada además de la berenjena frita.