Ensalada de espinacas, piñones, pasas y jamón serrano
Una ensalada deliciosa como primer plato o comida ligera, con una buena combinación de sabores y un aliño más ligero que la mayonesa.
Ingredientes
60 gramos uvas pasas (sin semillas, remojadas)
300 gramos espinacas (hojas tiernas, lavadas)
90 gramos jamón serrano (lonchas finas cortadas en tiras o picadas)
50 gramos piñones (tostados)
50 gramos cebolla (cebolla morada, picadita)
75 mililitros mayonesa (mejor si está hecha con vinagre de sidra)
1 cucharadita mostaza
1 cucharadita pimentón
60 mililitros nata líquida
sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones
- Ponemos las espinacas, pasas, piñones, jamón, y cebolla picada en una ensaladera. Las mezclamos bien para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente.
- Mezclamos la mayonesa con la mostaza, el pimentón y la nata líquida.
- Añadimos el aliño a la ensalada y los mezclamos bien.
- Servimos.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación25
Tiempo de cocción0
Tiempo total
25 minutos
Notas
Las pasas, se ponen en un recipiente, se cubren con agua caliente, y se dejan a remojo durante 1 hora.
Variaciones
Se pueden sustituir las espinacas por otras hojas para ensalada o una mezcla de lechugas variadas. Esta ensalada también queda bien con brócoli.
Los piñones pueden sustituirse por almendras fileteadas, pipas de girasol o cacahuetes tostados.
El jamón serrano podría sustutuirse por prosciutto.