Se trata de una pasta para bocadillos popular en Bélgica y está hecho con carne cruda. Normalmente se toma en bocadillo con pan en barra, pero también se puede servir en plato, como si fuera una ensalada, acompañado de lechuga y tomate.
Ingredientes
500 g carne de vacuno (filete crudo poco graso, picado)
sal y pimienta (al gusto, pimienta blanca molida)
60 ml aceite de oliva (opcional)
3 chalotas (opcional, muy picaditas)
Instrucciones
- Ponemos la carne picada, las yemas de huevo y el aceite en el vaso de la batidora o en el recipiente del robot de cocina.
- Condimentamos con sal y pimienta y otros condimentos.
- Mezclamos todo hasta conseguir una pasta uniforme, como si fuera una mayoesa con carne. Si resultara demasiado pastoso, añadimos un poco más de aceite de oliva.
- Mezclamos la chalota picada, si se usa, con la pasta.
- Servimos inmediatamente, en bocadillo o en plato, o refrigeramos hasta que se use.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
0
Tiempo total
15 minutos