Flan con bollo de la abuela

Descripción

En el improbable caso de que quedaran bollos secos y duros, esta receta permite aprovecharlos. Y en el muy probable caso de que quedara pan duro, también.

Ingredientes

250 g bollos (secos y duros, suizos o brioches)
1 l leche (mejor leche entera)
3 huevos
400 g azúcar
  mantequilla (para el molde)
  caramelo lí­quido (para cubrir el molde)

Instrucciones

  1. Ponemos los bollos y la leche, reservando un poco para diluir la maicena, en un cuenco. Los dejamos reposar en el frigoróifico durante la noche
  2. Batimos los huevos, la yema de huevo y el azúcar. Diluimos la maicena con la leche que habíamos reservado.
  3. Mezclamos los huevos batidos y la maicena diluida con los bollos ablandados en leche.
  4. Calentamos el horno a 200º C (180º C si hay circulación de aire caliente)
  5. Engrasamos un molde con mantequilla y ponemos caramelo líquido en el fondo.
  6. Vertemos la masa de bollo, leche y huevo en el molde.
  7. Introducimos el molde en el horno y dejamos que el flan se haga durante 1 hora, o hasta que al pincharlo con un tenedor o un pincho metálico, este salga limpio.
  8. Dejamos que se enfríe y lo refrigeramos antes de servir.
Rendimiento
10 raciones
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 60
Tiempo total
1 hora, 20 minutos