Fritada de carne, verduras y hortalizas (hash)

Descripción

Esta receta se puede hacer aprovechando los restos de carne, verdura y hortalizas que quedan después de haber servido un asado tradicional con todas sus guarniciones.

Ingredientes

1 cebolla (mediana, picada)
200 g verduras (optativo, ya cocinadas, cortadas)
200 g hortalizas (optativo, ya cocinadas, cortadas)
300 g patatas (ya cocinadas, cortadas en dados)
200 g carne (ya cocinada, desmenuzada o cortada en tiras finas)
3⁄4 cdta romero
2 pzca alcaravea
4 cda perejil (picado)
  sal y pimienta (al gusto, pimienta negra molida)
15 ml líquido (caldo o leche)

Instrucciones

  1. Calentamos el aceite a fuego medio en una sartén grande. Salteamos la cebolla junto con el romero y la alcaravea 4-5 minutos.
  2. Añadimos las verduras, hortalizas, el perejil picado y el líquido. Los aplastamos con la espumadera. Bajamos el fuego y cocinamos el picadillo durante 15 minutos.
  3. Separamos los bordes del picadillo de la sartén y le damos la vuelta sobre una fuente de servir redona o un plato.
  4. Servimos el picadillo de carne y verduras bien caliente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
10
Tiempo de cocción
20
Tiempo total
30 minutos