Galletas de suero de leche

Descripción

Las galletas sureñas siempre son ricas, pero esa textura que se deshace en la boca quedan aún mejor cuando se usa suero de leche.

Ingredientes

315 g harina (y un poco más, harina blanca de trigo)
1⁄2 cdta bicarbonato
1 cdta sal
75 g grasa (fría, mantequilla, margarina, manteca o grasa sólida)
  mantequilla (par la bandeja y pintar las galletas)

Instrucciones

  1. Calentamos el horno a 220º C. Engrasamos ligeramente una bandeja de horno.
  2. Tamizamos la harina, levadura en polvo, bicarbonato sódico y la sal en un cuenco grande.
  3. Ponemos la mantequilla y la cortamos con 2 cuchillos dentor de la harina hasta que los grumos tengan el tamaño de avellanas pequeñas o guisantes grandes.
  4. Incoroporamos el suero de leche, mezclándolo hasta formar una masa.
  5. Pasamos la masa a una superficie enharinada y la amasamos ligeramente, 1 minuto.
  6. La extendmos hasta que tenga un grosor de 10-15 mm. Cortamos las galletas con un molde enharinado. Las vamos poniendo en la bandeja preparada.
  7. Metemos las galletas en el horno y dejamos que se hagan hasta que se doren ligeramente, 12-15 minutos.
  8. Sacamos las galletas del horno y las servimos bien calientes.
Rendimiento
16 unidades
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 15
Tiempo total
30 minutos