Galletas de suero de leche
Las galletas sureñas siempre son ricas, pero esa textura que se deshace en la boca quedan aún mejor cuando se usa suero de leche.
Ingredientes
315 g harina (y un poco más, harina blanca de trigo)
2 cdta levadura en polvo
1⁄2 cdta bicarbonato
1 cdta sal
75 g grasa (fría, mantequilla, margarina, manteca o grasa sólida)
240 ml suero de leche
mantequilla (par la bandeja y pintar las galletas)
Instrucciones
- Calentamos el horno a 220º C. Engrasamos ligeramente una bandeja de horno.
- Tamizamos la harina, levadura en polvo, bicarbonato sódico y la sal en un cuenco grande.
- Ponemos la mantequilla y la cortamos con 2 cuchillos dentor de la harina hasta que los grumos tengan el tamaño de avellanas pequeñas o guisantes grandes.
- Incoroporamos el suero de leche, mezclándolo hasta formar una masa.
- Pasamos la masa a una superficie enharinada y la amasamos ligeramente, 1 minuto.
- La extendmos hasta que tenga un grosor de 10-15 mm. Cortamos las galletas con un molde enharinado. Las vamos poniendo en la bandeja preparada.
- Metemos las galletas en el horno y dejamos que se hagan hasta que se doren ligeramente, 12-15 minutos.
- Sacamos las galletas del horno y las servimos bien calientes.
Rendimiento
16 unidades
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción15
Tiempo total
30 minutos
Notas
Si no se tiene un molde para cortar galletas, puede usarse el borde de un vaso.
Cuanod las galletas se sirven como acompañamiento, a la hora del desayuno o la cena, normalmente con una salsa blanca hecha con la grasa de freír el jamón o el tocino.