Gambas y verduras salteadas al estilo chino

Descripción

Un plato ligero que se puede preparar con las verduras que se tengan a mano. Se sirve acompañado de fideos chinos o arroz.

Ingredientes

500 g gambas (colas de gamba crudas, ya limpias y peladas)
400 g verduras (ya lavadas y cortadas en tiras)
100 g brotes de soja (lavados y escurridos)
120 ml líquido (agua o caldo de pescado suave)
1 cdta jengibre (jengibre fresco rallado)
1 di ajo (pelado, rallado o picado muy fino)
2 cebolleta (optativo, limpias, cortadas en rodajas en diagonal)
1 cda sésamo (semillas de sésamo)

Instrucciones

Desleímos la maicena en el líquido y la dejamos aparte.

Calentamos la mitad del aceite en un wok o en una sartén de hierro. Salteamos las gambas hasta que empiecen a volverse rosadas y ponerse opacas, unos 2 minutos, las sacamos y las reservamos.

Echamos el resto del aceite en la sartén y agregamos las verduras y los brotes de soja. Los salteamos, moviéndolos continuamente, hasta que empiecen a ponerse brillantes, unos 3 minutos.

Apartamos las verduras a un lado de la sartén y echamos el jengibre, el ajo y cebolleta. Los movemos un poco solos y los mezclamos con las verduras en cuanto empiecen a tomar color. Incorporamos la maicena con el líquido, la salsa de soja y el zumo de limón. Seguimos cocinando sin dejar de remover 1-2 minutos.

Volvemos a echar las gambas a la sartén y seguimos cocinando 1-2 minutos más, hasta que las gambas estén calientes, rosadas y totalmente opacas. Espolvoreamos las semillas de sésamo por encima y servimos las gambas y verduras salteadas inmediatamente.

gambas y verduras salteadas al estilo chino

Rendimiento
4 raciones
Nutrición
193 calorías por ración
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 10
Tiempo total
30 minutos