Hojaldre de zanahoria y jamón

Descripción

Después de probar esta receta, a nadie le importará que sobre zanahoria cocida.

Ingredientes

2 pza masa de hojaldre (listas para usar)
1⁄2 kg zanahorias (peladas y cortadas)
1 cebolla (grande, pelada y picada)
100 g jamón serrano (en dados pequeños)
60 ml aceite
  sal
1 huevo (pequeño, batido)
  agua (para hervir la zanahoria)

Instrucciones

  1. Hervimos las zanahorias en agua con sal hasta que estén tiernas, 15-20 minutos. Las escurrimos, las trituramos sin líquido, y las reservamos.
  2. Calentamos el aceite en una sartén y sofreímos la cebolla hasta que se ablande, 3-4 minutos.
  3. Añadimos el jamón serrano y le damos unas vueltas. Apagamos el fuego.
  4. Calentamos el horno a 160-180º C. Forramos una fuente de horno plana con papel encerado.
  5. Ponemos una lámina de hojaldre en la fuente, sobre el papel. Extendmos el puré de zanahoria sobre el hojaldre.
  6. Escurrimos el aceite de la cebolla y el jamón fritos y los extendemos sobre el puré de zanahoria.
  7. Tapamos la empanada con la segunda lámina de hojaldre y pintamos la superficie con huevo batido.
  8. Metemos la empanada en el horno hasta que el hojaldre suba y se dore, 25-30 minutos.
  9. Sacamos la empanada del horno y dejamos que se enfríe unos minutos, para que se pueda cortar.
  10. Servimos el hojaldre de zanahoria y jamón caliente.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 40
Tiempo total
1 hora