Horchata de chufa
La horchata de chufa granizada es una de las bebidas más refrescantes que se pueden tomar en verano y es mucho más ligera que un helado.
Ingredientes
Instrucciones
Escurrimos las chufas remojadas y las envolvemos en un paño limpio, estrujando para que las chufas se froten entre si y se blanqueen.
Las pasamos al vaso de la batidora, o robot de cocina, junto con el agua y el azúcar. Las trituramos.
Colamos las chufas trituradas a través de una gasa o un paño fino. Rafrigeramos la horchata, si se desea servir líquida, o la ponemos la horchata en la sorbetera para convertirla en horchata granizada.
Servimos la horchata en vasos altos, espolvoreando un poco de canela molida, si se usa, sobre la superficie.
Notas
Las chufas se lavan bien y se dejan a remojo 24 horas, cambiando el agua varias veces.
Puede sustituirse el agua por leche para hacer una bebida más nutritiva.
Para hacer horchata granizada sin necesidad de sorbetera, la ponemos en un recipiente metálico y la metemos en el congelador. La dejamos 1 hora a 1 hora y media, hasta que tenga la consistencia deseada, sacándoal cada 30-40 minutos para remover y romper los cristales.