Horchata de chufa

Descripción

La horchata de chufa granizada es una de las bebidas más refrescantes que se pueden tomar en verano y es mucho más ligera que un helado.

Ingredientes

250 g chufas (lavadas en varias aguas)
250 g azúcar (azúcar blacno)
1 l agua
  canela (optativo, canela molida para decorar)

Instrucciones

Escurrimos las chufas remojadas y las envolvemos en un paño limpio, estrujando para que las chufas se froten entre si y se blanqueen.

Las pasamos al vaso de la batidora, o robot de cocina, junto con el agua y el azúcar. Las trituramos.

Colamos las chufas trituradas a través de una gasa o un paño fino. Rafrigeramos la horchata, si se desea servir líquida, o la ponemos la horchata en la sorbetera para convertirla en horchata granizada.

Servimos la horchata en vasos altos, espolvoreando un poco de canela molida, si se usa, sobre la superficie.

horchata de chufa líquida

Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 15