Huevos rellenos con salsa de gambas

Descripción

Un plato que satisfará los apetitos más grandes. Puede servir para darle nueva vida a unos huevos rellenos que sobraran de otra comida.

Ingredientes

12 huevos (huevos duros ya pelados)
100 ml mayonesa
  sal y pimienta (al gusto, pimienta molida)
1⁄4 cdta mostaza (en polvo)
1 cdta pimentón (pimentón dulce)
50 g mantequilla (y un poco más para engrasar la fuente)
50 g harina
1 lata sopa (crema de gambas o de langostinos)
1 lata leche (usamos la lata de sopa como medida)
75 g queso rallado (queso de sabor fuerte)
75 g gambas (ya peladas, pueden ser cocidas)
75 g miga de pan (tostadas, o pan rallado)

Instrucciones

  1. Engrasamos una fuente de horno con mantequilla.
  2. Cortamos los huevos duros a lo largo y sacamos la yemas.
  3. Machacamos las yemas, las mezclamos con la mayonesa y las condimentamos con sal, pimienta y mostaza.
  4. Rellenamos las medias claras cocidas con esta mezcla, las salpicamos con un poco de pimentón y las colocamos en la fuente engrasada.
  5. Calentamos el horno a 160º C.
  6. Fundimos la matequilla en un cazo, añadimos la harina, moviendo vigorosamente, y la freímos 1-2 minutos.
  7. Incorporamos la sopa y la leche y calentamos, sin dejar de remover, hasta que la salsa hierva.
  8. Añadimos el queso rallado y las gambas y calentamos hasta que el queso se derrita.
  9. Cubrimos los huevos rellenos con esta salsa. Espolvoreamos la miga de pan por encima.
  10. Metemos los huevos al horno 20-30 minutos, hasta que estén bien calientes y se haya dorado la superficie.
  11. Los sacamos del horno y los servimos.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
25
Tiempo de cocción
0
Tiempo total
25 minutos