Huevos rellenos con salsa de gambas
Un plato que satisfará los apetitos más grandes. Puede servir para darle nueva vida a unos huevos rellenos que sobraran de otra comida.
Ingredientes
Instrucciones
- Engrasamos una fuente de horno con mantequilla.
- Cortamos los huevos duros a lo largo y sacamos la yemas.
- Machacamos las yemas, las mezclamos con la mayonesa y las condimentamos con sal, pimienta y mostaza.
- Rellenamos las medias claras cocidas con esta mezcla, las salpicamos con un poco de pimentón y las colocamos en la fuente engrasada.
- Calentamos el horno a 160º C.
- Fundimos la matequilla en un cazo, añadimos la harina, moviendo vigorosamente, y la freímos 1-2 minutos.
- Incorporamos la sopa y la leche y calentamos, sin dejar de remover, hasta que la salsa hierva.
- Añadimos el queso rallado y las gambas y calentamos hasta que el queso se derrita.
- Cubrimos los huevos rellenos con esta salsa. Espolvoreamos la miga de pan por encima.
- Metemos los huevos al horno 20-30 minutos, hasta que estén bien calientes y se haya dorado la superficie.
- Los sacamos del horno y los servimos.
Notas
La miga de pan puede sustituirse por pan rallado.
También se pueden poner unos trocitos de mantequilla sobre la miga de pan.
Y para darle más gracia, pueden ponerse unos aros de cebolla fritos sobre la salsa, antes o después de la miga de pan.
La salsa de gambas puede hacerse aprovechando un resto de crema de gambas casera o utilizar sopa enlatada.
Variaciones
Se puede usar la misma receta para hacer huevos rellenos con salsa de cangrejo. Basta sustituir la crema de gambas por crema o bisqué de cangrejo y las gambas por cangrejo de lata.
Siguiendo la misma regla, se pueden hacer huevos rellenos con salsa de champiñones, huevos rellenos con salsa de apio, huevos rellenos con salsa de espárragos y muchas otras combinaciones.
También podemos simplificar y no rellenar los huevos, simplemente los cortamos por la mitad a lo largo y hacemos huevos duros con salsa de gambas.