Huevos revueltos con bacalao
Los mismos ingreidentes y preparación sirven para hacer huevos revueltos o tortilla de bacalao, dependiendo de como se cocinen al final.
Ingredientes
1⁄4 kg bacalao (salado, remojado )
8 huevos (batidos)
2 di ajo (rallados)
2 aceite
Instrucciones
- Cocemos el bacalao remojado durante 5 minutos en agua hirviendo.
- Lo sacamos y quitamos la piel y las espinas, dejando sólo el pescado desmenuzado.
- Calentamos el aceite en una sartén, a fuego medio-gajo,.y sofreímos el ajo 1-2 minutos.
- Añadimos el bacalao desmenuzado y lo freímos 2-3 mnutos más.
- Echamos los huevos batidos y dejamos que se hagan, sin dejar de revolver, hasta que estén cuajado.
- Cuando estén cuajados, los pasamos a una fuente y los servimos calientes.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación10
Tiempo de cocción20
Tiempo total
30 minutos
Notas
El bacalao deberá remojarse en agua en agua durante al menos tres horas antes de cocinarlo. Conviene cambiar el agua una o dos veces.
En vez de hacer huevos revueltos, se podrían cuajar en forma de tortilla, o hacer tortillas individuales de 2 huevos. Las tortillas se pueden servir acompañadas de salsa de tomate.
Origen
Cocina española