Jamón al horno con espinacas, champiñones y queso

Descripción

El jamón de cerdo ya cocinado va al horno con espinacas y champiñones en forma de flan salado, y finalmente se gratina con queso.

Ingredientes

1 cebolla (picada)
225 g champiñones (en rodajas finas)
300 g espinacas (picadas )
2 di ajo (pelados y picados)
2 pzca pimienta (pimienta negra molida)
350 ml leche (leche entera)
3 huevos
2 cdta mostaza (mostaza de Dijon)
150 g queso ricotta (o similar)
75 g queso parmesano (rallado)
200 g jamón (cocido o asado, o carne de cerdo, en dados)
6 reb pan (en dados, puede ser pan del día anterior)

Instrucciones

  1. Calentamos el horno a 180-190º C. Engrasamos una fuente de horno.
  2. Calentamos la mantequilla en una sartén y sofreímos la cebolla 3 minutos.
  3. Añadimos los champiñones y los salteamos con la mantequilla 3-4 minutos más.
  4. Incorporamos el ajo, pimienta y las espinacas y seguimos friendo a fuego vivo 2-3 minutos más, o hasta que casi todo el líquido se haya evaporado.
  5. Combinamos la lecche, huevos, mostaza, queso ricotta y la mitad del queso parmesano en un cuenco.
  6. Incorporamos primero el pan y el jamón a la mezcla de leche y huevo, y los champiñones y espinacas salteados después.
  7. Vertemos la mezcla en la fuente engrasada que habíamos preparado y salpicamos el resto del queso parmesano por encima. La cubrimos con papel de aluminio y la metemos en el horno 30 minutos.
  8. Retiramos el papel de aluminio y gratinamos la superficie 2-3 minutos, o hasta que se dore, a 10-12 cm del gratinador.
  9. Servimos el jamón al horno con champiñones, espinacas y queso muy caliente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
40
Tiempo total
1 hora