Judías verdes con tomate
Tiernas judías verdes que se cuecen en una salsa de tomate dando como resultado un primer plato ligero y sabroso.
Ingredientes
Instrucciones
- Calentamos el aceite en una cazuela y rehogamos la cebolla 1-2 minutos.
- Añadimos el tomate picado, condimentamos con azúcar y sal, tapamos la cazuela y lo dejamos estofar hasta 15-20 minutos.
- Añadimos las judías verdes y volvemos a tapar la cazuela. Dejamos que sigan cocinándose juntos hasta que las judías estén tiernas y el tomate se haya desecho, 15-20 minutos más.
- Comprobamso la sazón, pasamos las judías verdes a una fuente y las servimos calientes.
Notas
Si el tomate se quedara muy seco, se puede añadir un poco de agua.
No hace falta triturar la salsa de tomate si la cebolla se pica muy fina y el tomate está pelado y sin semillas.
Para aprovechar judías verdes ya hervidas, se añaden cuando el tomate está deshecho y se sigun cocinando unos minutos hasta que se caliente.
Si se tiene salsa de tomate ya hecha, se hierven las judías verdes en abundante agua con sal, se escurren y se mezclan con la salsa de tomate ya caliente. Haran falta 700-750 ml de salsa de tomate. Para darles más sabor, las judías verdes hervidas se pueden saltear con ajo antes de mezclarlas con la salsa de tomate.
Variaciones
Se puede añadir panceta ahumada, cortada en dados muy pequeños y frita, o jamón serrano. También se puede espolvorear queso rallado por encima.