Judías verdes con tomate

Descripción

Tiernas judías verdes que se cuecen en una salsa de tomate dando como resultado un primer plato ligero y sabroso.

Ingredientes

1 1⁄2 kg judias verdes (lavadas, sin puntas ni hebras)
1 kg tomate (pelados y cortados)
1 cebolla (mediana, pelada y picada fino)
1 cdta azúcar
1 cda sal (o al gusto)
  agua (optativo)

Instrucciones

  1. Calentamos el aceite en una cazuela y rehogamos la cebolla 1-2 minutos.
  2. Añadimos el tomate picado, condimentamos con azúcar y sal, tapamos la cazuela y lo dejamos estofar hasta 15-20 minutos.
  3. Añadimos las judías verdes y volvemos a tapar la cazuela. Dejamos que sigan cocinándose juntos hasta que las judías estén tiernas y el tomate se haya desecho, 15-20 minutos más.
  4. Comprobamso la sazón, pasamos las judías verdes a una fuente y las servimos calientes.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
25
Tiempo de cocción
35
Tiempo total
1 hora