Por suerte para los que no comen carne, la lasaña es excelente también cuando se realiza exclusivamente con ingredientes vegetarianos. Esta receta es una prueba.
Ingredientes
8 hojas lasaña
300 gramos brócoli (fresco, cortado menudo)
4 tomate (pelados y cortados en dados gruesos)
1 rama apio (limpia de hilos y cortada en rodajas)
1 cebolla (mediana, picada)
1 pimiento (rojo, sin semillas, en dados pequeños)
4 cucharadas albahaca (fresca, picada)
2 hojas laurel (desmenuzadas)
2 dientes ajo (pelados y picados)
1 huevo
250 gramos queso (ricotta)
4 cucharadas quesos parmesano (rallado)
250 gramos mozzarella
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
25 minutos
Tiempo de cocción
25 minutos
Tiempo total
50 minutos
Instrucciones
Preparamos la salsa
-
Trituramos los tomates durante 30 segundos con la batidora.
-
Los ponemos en una cazuela con el laurel y la albahaca y los cocinamos a fuego lento durante 20 minutos.
Preparamos la pasta
- En una olla de 2 litros con abundante agua, Hervimos las hojas de lasaña durante 6-8 minutos.
- Las escurrimos y las reservamos para más tarde.
Montamos la lasaña y horneamos
- Calentamos el horno a 175º C.
- Engrasamos con mantequilla una fuente de horno y cubrimos el fondo con una capa fina de salsa.
- Ponemos ahora una capa de lasaña y la cubrimos con otra de salsa, ponemos encima otra de verduras picadas y terminamos con una de queso.
- Volvemos a poner una capa lasaña, salsa, verduras, y queso, hasta que se acaben los ingredientes, terminando con lasaña y salsa.
- Espolvoreamos un poco de queso rallado y cocinamos la lasaña en el centro del horno, sin cubrir, durante 25-30 minutos.
¡Delicioso!
Origen
Cocina italiana