Mayonesa vegana (con aquafaba)

Esta receta es una alternativa saludable a la mayonesa tradicional. Los ingredientes incluyen aquafaba, aceite vegetal, vinagre y un poco de mostaza. No lleva huevo.

Ingredientes

4 cda aquafaba
2 cda vinagre
1 cdta mostaza (optativo, mostaza preparada, mostaza de Dijon)
1⁄2 cdta sal

Instrucciones

Ponemos la aquafaba, el vinagre, la sal y la mostaza, si se usa, en el vaso de la batidora. Batimos hasta obener una mezcla suave y ligeramente espesa.

Vamos añadiendo el aceite poco a poco, en un chorro fino, sin dejar de batir. Paramos de añadir aceite cuando la mayonesa tenga la consistencia deseada.

Servimos la mayonesa vegana inmediatamente o la refrigeramos hasta que sea necesario.

mayonesa vegana

Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación10