Esta receta es una alternativa saludable a la mayonesa tradicional. Los ingredientes incluyen aquafaba, aceite vegetal, vinagre y un poco de mostaza. No lleva huevo.
Ingredientes
4 cda aquafaba
2 cda vinagre
1 cdta mostaza (optativo, mostaza preparada, mostaza de Dijon)
1⁄2 cdta sal
200 ml aceite de oliva
Instrucciones
Ponemos la aquafaba, el vinagre, la sal y la mostaza, si se usa, en el vaso de la batidora. Batimos hasta obener una mezcla suave y ligeramente espesa.
Vamos añadiendo el aceite poco a poco, en un chorro fino, sin dejar de batir. Paramos de añadir aceite cuando la mayonesa tenga la consistencia deseada.
Servimos la mayonesa vegana inmediatamente o la refrigeramos hasta que sea necesario.
mayonesa vegana
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación10