Pan de plátano, manzana y nueces

Un pan dulce y jugoso que resulta ideal para acompañar a ese vaso de leche, o a esa taza de café, a la hora del desayuno o merienda

1. Calentamos el horno a 175-180º C. Engrasamos un molde para pan.
2. En un cuenco, tamizamos la harina junto con la levadura en polvo, el bicarbonato de soda y la canela molida. La dejamos aparte.
3. Batimos la mantequilla y los dos tipos de azúcar hasta obtener una crema suave y ligera.
4. Incorporamos los huevos.
5. Añadimos la nata agria, el plátano machacado y el extracto de vainilla. Meezclamos bien.
6. Incorporamos la harina tamizada poco a poco.
7. Dejamos de batri. Echamos las manzanas y las nueces, removemos.
8. Pasamos la masa al molde que habíamos preparado y horneamos el pan de plátano, manzana y nueces en el centro del horno durante 1 hora, o hasta que un pincho insertado en el centro salga limpio.
9. Retiramos el molde del horno y dejamos que el pan se nefríe antes de desmoldarlo.