Pan de plátano, manzana y nueces

Descripción

Un pan dulce y jugoso que resulta ideal para acompañar a ese vaso de leche, o a esa taza de café, a la hora del desayuno o merienda

Ingredientes

125 g mantequilla (blanda)
100 g azúcar
2 huevos (medianos)
3 cda nata agria
1 plátano (maduro, pelado y machacado)
250 g harina
1 cdta bicarbonato
1⁄2 cdta canela (canela molida)
2 manzanas (peladas, sin corazón, cortadas)
75 g nueces (ya peladas)

Instrucciones

  1. Calentamos el horno a 175-180º C. Engrasamos un molde para pan.
  2. En un cuenco, tamizamos la harina junto con la levadura en polvo, el bicarbonato de soda y la canela molida. La dejamos aparte.
  3. Batimos la mantequilla y los dos tipos de azúcar hasta obtener una crema suave y ligera.
  4. Incorporamos los huevos.
  5. Añadimos la nata agria, el plátano machacado y el extracto de vainilla. Meezclamos bien.
  6. Incorporamos la harina tamizada poco a poco.
  7. Dejamos de batri. Echamos las manzanas y las nueces, removemos.
  8. Pasamos la masa al molde que habíamos preparado y horneamos el pan de plátano, manzana y nueces en el centro del horno durante 1 hora, o hasta que un pincho insertado en el centro salga limpio.
  9. Retiramos el molde del horno y dejamos que el pan se nefríe antes de desmoldarlo.
Rendimiento
8 raciones
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
60
Tiempo total
1 hora, 20 minutos