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Pasta con espinacas y champiñones cremosos

Una receta fácil que nunca sale mal y es ideal para cocineros principiantes. Aprender a hacer pasta con una salsa básica es una habilidad que seguirá siendo útil durante toda la vida.

Ingredientes

250 gramos pasta italiana (espagueti o la preferida)
200 gramos espinacas (espinacas tiernas, enjuagadas)
200 gramos daikon (limpios, cortados en láminas)
100 gramos queso crema
75 gramos queso parmesano (rallado)
2 cucharadas aceite de oliva
2 dientes ajo (pelados y picados)
2 pizcas nuez moscada (optativo, molida o recien rallada)
  sal y pimienta (al gusto)
  agua (para cocer la pasta)

Instrucciones

Cocemos la pasta al dente en abundante agua con sal. La escurrimos, reservando un poco del líquido de cocción.

Calentamos el aceite de oliva en una cazuela y freímos el ajo hasta que empiece a dorarse, 1-2 minutos.

Añadimos las espinacas tiernas, sazonamos y las cocinamos hasta  que empiecen a ablandarse, 1-2 minutos más.

Agregamos el queso crema y después la pasta junto con un poco del agua de la cocción. Mezclamos ligeramente mientars el queso crema termina de fundirse.

Incorporamos el queso parmesano rallado y la nuez moscada, si se usa, y mezclamos todo bien. Servimos la pasta con espinacas y champiñones cremosos caliente.

Un palto de espagueti con espinacas tiernas y champiñones cremosos rodeado de algunos de los ingredientes.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción20
Tiempo total
35 minutos

Notas

El plato se puede personalizar sustituyendo ingredientes o añadiendo otros ingredientes al gusto.

Si es una de las primeras veces que se cocina pasta, la receta se puede simplificar y hacerla sólo con espinacas, omitiendo los champiñones.

 

Origen

Cocina internacional

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