Pastel de suflé de queso

Descripción

Un pastel relleno de un flan de queso elevado de categoría. El flan se convierte en un suflé de queso al batir las claras a punto de nieve y añadirle nata montada.

Ingredientes

300 g masa de hojaldre (extendida)
300 g queso crema
3 huevos (grandes, separadas claras y yemas)
180 ml nata lí­quida (para montar, al menos 305 de materia grasa)

Instrucciones

  1. Engrasamos un molde con mantequilla, o lo forramos con papel engrasado, y lo cubrimos con el hojaldre. Lo dejamos aparte.
  2. Montamos la nata y la reservamos.
  3. Calentamos el horno a 150º C.
  4. En un cuenco grande mezclamos las yemas de huevo con la leche condensada y el queso cremoso.
  5. Añadimos unas gotas de zumo de limón a las claras de huevo y las batimos a punto de nieve, Las añadimos al cuenco la mezcla de queso cremoso y huevo. Batimos despacio para mezclarlas uniformemente y después incorporamos la nata montada.
  6. Rellenamos el hojaldre con esta base y metemos el molde en el horno. Dejamos que la tarta se haga hasta que el relleno cuaje, 1 hora.
  7. Sacamos el pastel del horno cuando el relleno esté cuajado y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente antes de desmoldarlo.
Comensales
8 raciones
Tiempo total
1 hora, 20 minutos

suflé de queso